Il dolce, che di per sé sottolinea sempre la festa, in occasione del Natale in Umbria è largamente diffuso ad ogni livello.
I diversi territori vantano una propria particolare tradizione che in parte potrebbe essere legata alla produzione locale degli ingredienti base come mele, pinolo, mandorle, uvetta, nocciole, noci, miele che sono più o meno presenti in tutta la regione e di facile reperibilità.
Proprio per questo ogni famiglia da sempre ha potuto realizzare nel periodo natalizio i diversi dolci che identificano la festa.
Ai nostri giorni anche la piccola industria dolciaria produce questa varietà di delizie; tuttavia l’usanza di produrre in casa i dolci di Natale è ancora viva e costituisce un momento di rasserenante socialità per tutta la famiglia.
In questo video, Rita Fanelli Marini ci accompagna alla scoperta di alcuni dei dolci natalizi tipici della tradizione umbra: i maccheroni con le noci, la rocciata, il panpepato, le pinoccate e il torciglione.